El ḷḷar, llar, lar, hogar. La lumbre, el calor, el humo, la cocción lenta, el aroma, el sustento diario, la tribu, la cultura de un pueblo. La cocina originaria. El origen de todo, porque sin aquello no habría esto... Por eso hemos bautizado este encuentro como GastroḷḷarXXI.

Producto local

Defender el empleo de producto de cercanía, kilómetro cero y con certificaciones locales de origen y calidad como fundamentales en la nueva gastronomía del medio rural.

Reto demográfico

Plantear la gastronomía local anexada a la pequeña producción agroalimentaria como importante herramienta para el reto demográfico de la Asturias rural del s.XXI.

Nuevas tendencias

Abordar la aplicación de  nuevas tendencias de consumo gastronómico en la restauración rural local, teniendo en cuenta el contexto generado tras la pandemia de la covid-19. 

De raíz y sostenible

Apostar por un medio rural sostenible y moderno, acercándonos a conceptos como el de la gastronomía circular; sin renunciar a nuestro pasado, ni a nuestras raices. 

Emisión de ponencias en directo (streamings)

PROGRAMA DE ACTIVIDADES

Ubicaciones GastroḷḷarXXI

Centro Social de Soto de Ribera

Aparcamientos en Soto de Ribera

Escuela de hostelería I.E.S. Valle de Aller

Teatro Vita Aza (Gala de clausura de Lena)

Mieres Centru Cultural (Premios Gastronómicos María Luisa García)

Instalaciones Speltastur (Lena)

Instalaciones Llagar Panizales (Mieres)

Centro Social El Vallín (mesa de trabajo sobre carnes de calidad)

Instalaciones de Pitos de Caleya Sierra del Aramo (Morcín)

Instalaciones de Pitos de Caleya Sierra del Aramo (Morcín)

PREMIOS GASTRONÓMICOS MARÍA LUISA GARCÍA

Maria Luisa comienza su formación en el ámbito culinario en el año 1957, tras recibir una beca de la Escuela de Especialidades Ruiz de Alda en Madrid, y formarse en cocina, dietética, pedagogía, decoración y arte entre otras especialidades.​

Será a partir de 1959, a su vuelta a Mieres, cuando comience con su carrera docente en distinta escuelas-hogar y teleclubs de la comarca. Ya en los años 60 sus cursos llegarán a otras comarcas asturianas, hasta llegar a impartir formación en centros asturianos de países como Bélgica, Alemania, Suiza, Argentina, Chile o Venezuela.

En el ámbito de la divulgación publica su primer libro en 1970 El arte de cocinar, concebido en origen como un manual de apoyo a sus alumnos, llega a vender en 30 ediciones más de 500.000 ejemplares. En 1971 publicaría Platos típicos de Asturias. Posteriormente, en el año 1972, contribuiría junto a otros cocineros y cocineras de su tiempo, en la redacción de El libro de oro de la cocina asturiana.

La segunda parte de su exitoso El arte de cocinar vería la luz en el año 1982.

Entre la multitud de contribuciones periodísticas en el ámbito culinario de Maria Luisa, cabe resaltar sus colaboraciones, en forma de recetas en la versión en español de  la revista americana Time Life.

La figura de la mierense Maria Luisa García constituye el máximo exponente en la divulgación culinaria y gastronómica popular de la segunda mitad del pasado siglo en Asturias. Aun así, quizá no se haya hecho hasta ahora lo suficiente para reconocer su labor como docente y estudiosa de las artes culinarias de aquel tiempo, así como precursora de la dignificación de la figura de las guisanderas asturianas. Auténticas artífices de una cocina popular asturiana, de carácter matriarcal, de producto y de raíz asturiana, pero que ya en los tiempos de Maria Luisa, no renegaban de la tecnificación, la innovación y la simbiosis con otras culturas gastronómicas como forma de enriquecimiento. Por eso hemos decidido crear los PREMIOS GASTRONÓMICOS MARÍA LUISA GARCÍA, en honor a esta gran cocinera asturiana:

Dirigido a aquellas mujeres profesionales del ámbito de la cocina asturiana que han dedicado su vida a este sector, dando ejemplo y contribuyendo al mantenimiento y enriquecimiento de nuestra cultura gastronómica

Dirigido a todos aquellos productores/as locales que están aportando y contribuyendo con su trabajo al mantenimiento de la esencia de una auténtica gastronomía local.

Dirigido a aquellos emprendedores/as y proyectos que están apostando por la vuelta a la aldea como herramienta de futuro, contribuyendo así a la reactivación del medio rural y la superación del actual reto demográfico.

    Para hacer una petición de un pase de prensa se ha de enviar el siguiente formulario con todos los campos completados.

    La Montaña Central de Asturias dispone de una amplia oferta de alojamientos turísticos colaboradores en los que podrá alojarse los días del encuentro. A continuación podrá consultar la lista de alojamientos para que pueda hacer su reserva si lo desea:

    Alojamientos en la Montaña Central de Asturias